একটি গ্যাস গ্রিল উপর জল সঙ্গে রান্না কৌশল ব্যবহার করে

সুতরাং, বন্ধুরা, বসন্ত আমাদের দিকে একটি দ্রুত পদক্ষেপ। এবং, অবশ্যই, অনেক উষ্ণ grilling প্রেমীদের ইতিমধ্যে ঋতু খোলার প্রাক্কালে তাদের হাত rubbing হয়। যাইহোক, দীর্ঘ অলস পরে গ্রিল ব্যবহার করার আগে, আপনি অনেক সহজ ম্যানিপুলেশন করতে হবে। করতে হবে প্রথম জিনিস আপনার grill calibrate, রান্না ছাড়া এটি অনেক বার calcining। নতুন গ্রিল তেল এবং অন্যান্য প্রযুক্তিগত অমেধ্য পুড়িয়ে ফেলা হবে, এবং পূর্বে ব্যবহৃত পুরোনো তেল এবং তেল।

সবকিছু প্রস্তুত। এখন রান্না করার জন্য। গ্যাস গ্রিলগুলিতে রান্না করা বেশিরভাগ নবীন রান্নাের জন্য, গ্রিলের তাপমাত্রা সামঞ্জস্য ও বজায় রাখার একমাত্র উপায় হচ্ছে গ্যাসের গোছা। এবং এটি সত্য - তাপমাত্রা প্রয়োজনীয় পরিমাণ গ্যাস সরবরাহের উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে সঠিকভাবে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সবচেয়ে ভাল উপায় গ্যাস অধিগ্রহণ করা হবে দুই সঙ্গে grill তিন দ্বারা অথবা আদর্শ চারটি বার্নার্স । দুই বা ততোধিক বার্নার পরোক্ষ রান্নার ব্যবহারটিকে উপযুক্ত বলে মনে করে, উদাহরণস্বরূপ, মাংসের বৃহত টুকরো ভাতের জন্য।

কিন্তু গ্রিলের একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বজায় রাখার আরেকটি উপায় রয়েছে। আপনার গ্রিলের শুধুমাত্র একটি বার্নার থাকলে, আপনি গ্রিলের উপর একটি পাত্রে একটি পাত্রে স্থাপন করে পরোক্ষভাবে খাদ্য রান্না করতে পারেন। তবে, গ্রিলগুলির প্রধান সমস্যার মধ্যে একটি হল অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার, যা সাধারণত সঠিক নয় এবং বাস্তব সময়ে তাপমাত্রা পরিমাপে বিলম্বিত। Grilling একটি মাস্টার হয়ে, আপনি প্রয়োজন ভাল ডিজিটাল থার্মোমিটার এবং আপনি পরিমাপ বিভিন্ন সমন্বয় চেষ্টা কয়েক ঘন্টা ব্যয় করতে হবে।

সুতরাং, যদি আপনার শুধুমাত্র একটি বার্নারের সাথে একটি গ্রিল থাকে বা যদি আপনি কোনও পরোক্ষ ("ঠান্ডা") জোনতে ফিট হতে পারার চেয়ে বেশি মাংস পান তবে এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করুন। বার্নার এবং খাবারের মধ্যে পানির পাত্র রাখুন। এছাড়াও, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শিখা কাছাকাছি কাঠের টুকরা রাখুন। জল তাপ শোষণ এবং তাপমাত্রা উর্ধ্বমুখী কমানো সাহায্য করে। আর্দ্রতা এছাড়াও ধোঁয়া, গ্যাস জ্বলন পণ্য সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং আপনি শুধুমাত্র ধূমপান সঙ্গে পাবেন না একটি সুবাস তৈরি করে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: মাংস বাষ্প করা হয় না, কারণ এটি মাংসকে নরম করে তোলে এবং এর গন্ধ ধ্বংস করে। উপরন্তু, যদি আপনি 105 ডিগ্রি সেলসিয়াস কাছাকাছি গ্রীষ্মে তাপমাত্রা বজায় রাখেন, তবে জলটি উষ্ণ হবে না, যেহেতু পানি ঢেলে দেওয়া হয় সেখানকার পানিটি 100 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি পানির তাপমাত্রা বজায় রাখার চেয়ে জলকে দ্রুত বাষ্পীভূত করবে, এটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু এটি সত্য। এবং যদি পানি উড়ে যায় তবে আপনাকে গ্যাসের প্রবাহ কমাতে হবে।

Grill ধরনের উপর নির্ভর করে, জল ট্যাংক ব্যবহার করার দুটি উপায় আছে। এখানে কিভাবে এটা করা হয় তিন বার্নার্স সঙ্গে ওয়েবার জেনেসিস

পদ্ধতি 1. grates অধীনে প্যালেট

এই জন্য আপনি প্রয়োজন হবে নিষ্পত্তিযোগ্য অ্যালুমিনিয়াম pallets যা, আদর্শভাবে, গ্রিল পৃষ্ঠ হিসাবে একই আকার সম্পর্কে হওয়া উচিত। Grill থেকে grills সরান এবং বার্নার কাটা বন্ধে pallets রাখুন। খোলা বার্নারে প্লেট রাখো না! তারপর ট্রে মধ্যে গরম জল অর্ধেক ঢালাও। এবং আপেল রস বা অন্য কিছু ব্যবহার করে অর্থ নষ্ট করবেন না - এটি খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। আমরা একটি ডিজিটাল থার্মোমিটার প্রোবিকে গ্রিট এবং হালকা এক বার্নারে সংশোধন করি, বিশেষত একটি কেন্দ্রীয় বার্নার এবং 107 গিগাবাইট পর্যন্ত গ্রীষ্ম পর্যন্ত অপেক্ষা করি। এটি 30 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে পানির ব্যবহার বিবেচনা করে নিতে পারে।

পদ্ধতি 2. গ্রিড উপর প্যালেট

গ্রিড উপর প্যালেট

যদি আপনি ট্রেসগুলি গর্তের নীচে রাখতে না পারেন তবে আপনি তাদের উপরে রাখতে পারেন এবং পানির ট্রেের উপরে আপনার বাড়ির তন্দুর গর্তটি ব্যবহার করতে পারেন।

ধোঁয়া ব্যবহার

ভি-আকারের cutoffs সঙ্গে গ্যাস grills উপর ধোঁয়া সুগন্ধি সঙ্গে খাদ্য স্বাদ পেতে, আপনি কেবল তাদের উপর কাঠ একটি টুকরা করা যাবে এবং এটি সেখানে smolder উচিত। গাছটি পোড়াতে শুরু করলে, আপনাকে গ্যাস সরবরাহ কমিয়ে ফেলতে হবে, বা কাঠের ফয়েলটি মুড়িয়ে দিতে হবে, এতে অনেকগুলি গর্ত তৈরি করতে হবে অথবা ওয়েবার ধূমপান বাক্স ব্যবহার করতে হবে। আরেকটি কৌশল হল কয়লা উত্তোলন - কয়লা জ্বলজ্বলে এবং স্মলডার ব্যবহার, কিন্তু এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে গ্রিলের ভিতরে তাপমাত্রা পরিবর্তন করতে যথেষ্ট নয়।

পানি ব্যবহার করে রান্না মাংস

উপরে বর্ণনা অনুযায়ী, তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ, র্যাক এবং মাংস উপর মাংস রাখুন। যতক্ষণ মাংসের উপর মাংস রান্না করা হয়, ততক্ষণে এটি পুড়ে যাবে না। রান্না করার পরে, আপনি এই সহজ কৌশলটি ব্যবহার করে কত সমৃদ্ধ এবং জটিল স্বাদ পেতে পারেন তাতে অবাক হবেন। শুভ কামনা, বন্ধু!